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?教你做干鍋魷魚,香辣過癮,招待客人簡單又快捷!

發(fā)布日期:2018-10-24  來源:www.ip185.cn  作者:admin  瀏覽:2468次

川菜大廚教你做干鍋魷魚,香辣過癮,招待客人簡單又快捷!


     每次在外吃飯的必點項目就是干鍋魷魚,香味濃郁,越吃越香。今天吾小膳就為大家分享一下干鍋魷魚的做法,這樣做出來的魷魚香辣入味,做下飯菜、下酒菜很合適。


     干鍋魷魚的營養(yǎng)價值極高,因為魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發(fā)育和造血,能有效治療貧血;還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能等等,都是此道菜的特色。


     這道干鍋魷魚,別看它快手又簡單,大火爆炒過的魷魚還保留著最原始的香味和汁水,口感既有層次又回味無窮。



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一、食材:鮮魷魚須500克、五花肉100克、芹菜50克、小蔥3根、大蒜2瓣、姜1塊、干辣椒10克、蠔油1勺、豆瓣醬1勺


二、步驟:


1、芹菜洗凈切段狀,五花肉切片;


2、魷魚須洗凈,改刀切小;


3、蒜切片,姜切絲,干辣椒剪成段狀;


4、鍋中放入清水煮沸,放入魷魚須焯水2分鐘后撈出備用;


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5、炒鍋中放油燒熱,放入五花肉煸炒至出油;


6、加入豆瓣醬1勺,炒至變色;


7、再放入姜絲、蒜粒、花椒、干辣椒段爆香;


8、放入芹菜段、魷魚須翻炒2分鐘;


9、最后加入白糖1勺、鹽半勺、雞精半勺、蠔油3克、胡椒粉1克、孜然粉3克、小蔥段;


10、翻炒入味后即可出鍋。


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【食用須知】


1、魷魚雖然是美味,但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。


2、魷魚性質寒涼,脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發(fā)物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。


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