成都小吃培訓(xùn)?？爵~(yú)，也是大家喜歡的一種食物，最近家的周?chē)加泻芏嗉叶奸_(kāi)上了烤魚(yú)店，其實(shí)烤魚(yú)做起來(lái)還是非常的方便的，而且價(jià)格還是賣(mài)的比較貴，一條魚(yú)基本上都是88元，128元左右的價(jià)格。所以現(xiàn)在還是有很多人比較青睞烤魚(yú)店的。

　　烤魚(yú)，香味濃郁，湯色紅艷，熱而不干，皮脆，肉嫩，還具有獨(dú)特的木炭味和濃郁的香料味，回味無(wú)窮，永不倦怠!將魚(yú)片平放在鐵夾里，在爐子上洗凈，用木炭燒制，用特制鐵板盛上，倒入黃油、紅油、白糖、胡椒、辣椒等調(diào)味品，翻炒底，放入芹菜、胡椒等豆芽等美味佳肴。蔬菜用酒精爐放在桌上，可以起到很好的保溫作用，吃完主要配料后，就餐者還可以根據(jù)自己的口味繼續(xù)沖洗蔬菜。“一烤兩飲三淋”的娛樂(lè)飲食文化吸引了大量喜歡烤魚(yú)的人前來(lái)品嘗。而且，它具有開(kāi)放成本低、購(gòu)買(mǎi)方便、利潤(rùn)高、無(wú)淡季等優(yōu)點(diǎn)，因此不管什么時(shí)候，他都是比較賺錢(qián)的項(xiàng)目

　　烤魚(yú)的種類也是比較多的，但是最近開(kāi)店的都比較喜歡開(kāi)萬(wàn)州烤魚(yú)，因?yàn)檫@個(gè)烤魚(yú)比較有名氣，那我們開(kāi)店的時(shí)候有些品牌類的東西就不喜歡自己去打了，大家都是知道的，萬(wàn)州烤魚(yú)還是比較出名，那客人做到你店里后，你只需要負(fù)責(zé)做好烤魚(yú)的味道就好，那樣吃了的客戶重復(fù)的來(lái)你們店里進(jìn)行消費(fèi)，那你想不賺錢(qián)都比較難。

　　在學(xué)習(xí)萬(wàn)州烤魚(yú)過(guò)程中，成都蜀味緣烤魚(yú)培訓(xùn)中心要讓學(xué)員熟練的掌握烤魚(yú)技巧，在很多烤魚(yú)店主打的特色都是現(xiàn)烤活魚(yú)，香油的提煉，湯料的調(diào)制，烤魚(yú)的各種技巧，在烤魚(yú)過(guò)程中，我們應(yīng)盡量大火一點(diǎn)，不僅僅是快，大火在烤制魚(yú)的過(guò)程中，魚(yú)表面皮會(huì)迅速被烤干，而不傷及到里面的魚(yú)肉，這樣烤出來(lái)的魚(yú)才能達(dá)到外焦里嫩，底料配菜我們應(yīng)挑選較便宜的蔬菜，如豆芽，洋蔥，土豆的 等等,開(kāi)店只有更省成本才能獲取更高的利潤(rùn)。那下面飄味緣就簡(jiǎn)單的來(lái)給大家介紹一下烤魚(yú)的一些制作的流程。我們?cè)賹W(xué)習(xí)的時(shí)候，應(yīng)該學(xué)習(xí)一些什么?

　　烤魚(yú)培訓(xùn)流程：

　　1、魚(yú)的選擇及處理技術(shù)。魚(yú)要處理干凈才行，現(xiàn)在的客戶都不是很缺少一頓飯錢(qián)的客戶，現(xiàn)在的客戶都是比較重視飯店的東西干凈還是不干凈，魚(yú)里面處理干凈了，才會(huì)給你店帶來(lái)不斷的客戶。

　　2、 所有原料原料(如辣椒、花椒)認(rèn)識(shí)及優(yōu)劣鑒別。做這些東西，調(diào)味肯定是要選擇好的

　　3、烤魚(yú)的腌料配制;

　　4、各種秘制底料醬料的配方及制作，肯定還是要多種口味才好吃，滿足客戶的各種口味

　　5、各種味型的制作調(diào)配;

　　6、成品制作、裝盤(pán)、外觀擺放技術(shù)，外觀好看給你的烤魚(yú)店加1分哦~

　　7、開(kāi)店所需原材料設(shè)備的購(gòu)買(mǎi)途徑，有途徑才會(huì)減低你的拿貨成本之類的東西，不僅僅是要做好吃，開(kāi)店的目的始終是要賺錢(qián)的，只有賺錢(qián)店才能開(kāi)的長(zhǎng)久，才能更好的為客戶服務(wù)。

　　成都飄味緣萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn)推出的重慶烤活魚(yú)項(xiàng)目分為麻辣、清香兩大系列，所選中草藥及調(diào)料多達(dá)三十多種，既將各種配料的香味充分發(fā)揮出來(lái)，又富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，結(jié)合現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣和現(xiàn)代烹飪技術(shù)，絕不添加任何色素和化學(xué)物質(zhì)，全部是純天然的香料與草藥制作，味道香醇濃郁，回味甘甜，吃后不干不火，香味正宗，一年四季均可食用。

　　成都飄味緣萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn)教學(xué)教多種烤魚(yú)，包括麻辣烤魚(yú)、豆豉烤魚(yú)、藿香烤魚(yú)、香辣烤魚(yú)、豆腐烤魚(yú)、泡椒烤魚(yú)、藤椒烤魚(yú)、水果烤魚(yú)等。培訓(xùn)期間均為學(xué)員親手操作實(shí)踐，反復(fù)練習(xí)，直到學(xué)會(huì)為止，與其他機(jī)構(gòu)不同，成都飄味緣萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn)教技術(shù)、教配方，不做任何技術(shù)保留，讓學(xué)員學(xué)會(huì)就會(huì)做，回去就能開(kāi)店。培訓(xùn)期間包食宿、包食材，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，一次性繳費(fèi)，中途不再收取任何其他費(fèi)用。