冷鍋魚分為麻辣味和酸湯味。魚肉的營養(yǎng)價值高，含脂肪低，吃魚肉有男人加油站、女人美容院之稱，所以多數(shù)人都喜歡吃魚。冷鍋魚這么受歡迎，有三點，原因一加工過后的魚肉質(zhì)地非常細嫩，原因二冷過 魚有特殊的風味，在炒底料和潑熱油都會用到青花椒這種原料。突出一個“香”字，多以秘制的調(diào)料制作很重要。這樣才能贏得食客的“芳心”。其三,火鍋雞、火鍋兔淡出食客的視線，冷鍋魚的風味優(yōu)勢在市場上得到了凸顯。

　 成都火鍋魚技術(shù)培訓(xùn)，成都飄味緣冷鍋魚技術(shù)好吃味美，深受消費者的喜愛，成都飄味緣冷鍋魚鍋底配方嚴謹、火候精準、做工精細。成都飄味緣冷鍋魚具有魚肉滑嫩、入口奇香、香味兒濃郁、肉質(zhì)鮮嫩、湯紅色 亮、辣而不燥、綠色營養(yǎng)等特點。食材方面，魚現(xiàn)選現(xiàn)做，很新鮮，味道正宗。這些都保證了成都飄味緣冷鍋魚優(yōu)秀的品質(zhì)，讓食客吃得滿意、放心，成都飄味緣冷鍋魚培訓(xùn)給消費者 提供了一個非常好的用餐新體驗。

冷鍋魚技術(shù)培訓(xùn)：

1、香料的認識和選擇。

2、高湯原材料的選擇和制作方法。

3、魚的選擇和處理方法。

4、底料的秘制方法。

5、底料的炒制和保存。

6、鍋底的配制技術(shù)。

7、現(xiàn)場殺魚的技術(shù)。

8、碼魚調(diào)料的搭配，方法及時間的掌握。

9、蘸碟的配制方法。

10、特殊菜品的處理和配制。

11、原材料的保存方法。

成都火鍋魚技術(shù)培訓(xùn)，成都飄味緣一直專注于冷鍋魚技術(shù)培訓(xùn)，提供的冷鍋魚培訓(xùn)主要以冷鍋魚制作為主要學(xué)習(xí)內(nèi)容，通過師傅近身守護式培訓(xùn)讓學(xué)員們在實踐中掌握理論，在理論指導(dǎo)下實踐，全方位體驗實際工作過程，我們的課程安排是按學(xué)員個人情況進行針對性的課程安排，讓學(xué)員帶著工作經(jīng)驗出師以滿足用人單位對工作經(jīng)驗的要求。

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