麻辣鴨脖--挑戰(zhàn)你的味蕾，口味是市場中公認的上上品，本技術(shù)適合建廠、開店或小吃店飯店增項。其采用湘粵秘方和傳統(tǒng)工藝，配以30多種名貴香料精心密制而成，具有肉質(zhì)勁道，骨里透香，入口辣爽、回味悠長的特點。

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絕味鴨脖技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容

1、鴨脖的制作初加工；

2、高湯的調(diào)制；

3、鹵湯的調(diào)制；

4、料包的配比；

5、成品包裝處理；

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